DG/occhiello

«LE TENDENZE NEL DESIGN COME NELLA MODA CAMBIANO OGNI 5-6 ANNI. NEL PROGETTARE UN PUNTO

VENDITA PERCIÒ PREFERISCO UN APPROCCIO CHE PARTA DAL TIPO DI PRODOTTO E DAL TIPO DI PUBBLICO

A CUI CI SI VUOLE RIVOLGERE. IMMAGINANDO QUINDI UN DESIGN COERENTE»

Andrea Langh,i

TITOLARE ANDREA LANGHI DESIGN

POSTE ITALIANE spa - SPED. IN A. P. D. L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1 Comma 1, DCB - Milano

New Business Media srl - 20157 Milano, via Eritrea, 21 - BIMESTRALE - ANNO II n. 03

IL PIN DEL MESE

VIA ANCHE

GLI ORPELLI

MIELEC. All’esterno

troneggia iconica l’insegna

del marchio Dudec:

è il nuovo pdv a Mielec,

in Polonia, della società

fondata nel 1986. A firmare il

progetto lo studio Pigalopus

che ha reinterpretato

lo spirito dell’azienda con

un tocco di contemporaneità.

Uno spazio di piccole

dimensioni giocato sulle

tonalità del verde menta

e del verde acqua, pensato

per essere un luogo

in cui sostare in maniera

veloce e disinvolta. Un

grande bancone dal design

essenziale e rivestito con

semplici piastrelle quadrate

in ceramica è il punto

focale del locale. La sua

semplicità formale rende

protagonista il vero “attore”

del locale, ovvero il gelato

in tutte le sue sfumature

di colore e di gusti. Quasi

inesistenti gli aspetti

decorativi, a eccezione delle

scritte fluo sulla parete e

dell’applicazione di lamina

olografica sulle piastrelle e

sulla parete vetrata che si

affaccia su strada: un modo

originale per compensare

un interno minimalista con

la giusta dose di giocosità,

creando un effetto di luce

scintillante e di ombre

colorate. B.D.

LIBERE OPINIONI, COMMENTI E NOTIZIE

PER LA PASTICCERIA E LA GELATERIA ITALIANA

N°003/2018

CANE, VEGAN OK

«LE INDUSTRIE STANNO

INVESTENDO IN RICERCA

IN QUESTO SEGMENTO»

MEO, MARKETING & TRADE

«GELATO VEGANO?

SOLO UN SORBETTO

IN SMOKING»

PALMIERI, GELATIERE

«È UN’INTEGRAZIONE

PER ADEGUARSI ALLE

ESIGENZE DEI CLIENTI»

DI BIASE, PASTRY CHEF

«NEL PROSSIMO FUTURO

IL GELATO SARÀ PER

TUTTI SENZA DERIVATI»

IL GELATO VEGANO ATTRAE INTEGRALISTI, INTOLLERANTI E CURIOSI. CHE LO

PROCLAMANO RE DEL SEMPRE PIÙ FECONDO MERCATO DEI “FREE FROM”

IL REGNO

DEI SENZA

what 's

news

PASTICCERIA

Sebastiano Caridi, “miglior

pasticcere d’Italia” 2015

entra in Ampi e racconta

la sua pasticceria

pag. 18

Faccia a faccia con Christophe

Adam, ideatore dell’insegna

BAKERY

Focacce, gelati e fermentati:

così Alimento diversifica

PASTICCERIA

l’offerta

BAR GELATERIA

Tra le Righe affianca alla

proposta di gelati quella

di un caffè moderno

pag. 06

pag. 14

Éclair de Génie

GELATERIA

pag. 30

DOLCEGIORNALE MAGGIO - GIUGNO 2018

PAGINA 1

Secondo gli esperti l’uso dei

fiori in gelateria è destinato

a crescere. In prima fila ci sono

rosa, viola e agerato

pag. 32

P

i

o

n