bargiornale

ANNO

XXXVI

N. 03

POSTE ITALIANE spa - SPED. IN A. P. D. L. 353/2003 (Conv.

in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, Comma 1, DCB - Milano - New Business Media s.r.l. - 20157 Milano - via Eritrea, 21 - ANNO XXXVI n. 03

Il nostro giro d’Italia, da Torino

a Palermo, alla scoperta

dei locali faro e delle formule

più innovative nella proposta vino.

Con una serie di consigli utili

per strutturare l’offerta al meglio

DA PAG. 38

WINE BAR

DI OGGI

E DOMANI

Un bar, mille porte

Il Settembrini, a Roma, esempio unico

di locale diffuso: un luogo dove si pu

entrare e uscire liberamente tra bar,

libreria, bottega, birreria e ristorante

A PAGINA 16

Sfruttare il pranzo

Prezzi contenuti, il giusto assortimento

di bevande e i meccanismi a premi

per favorire i clienti più fedeli: questi

gli ingredienti di un buon mezzogiorno

A PAGINA 92

Gli “home made”

Infusioni, sciroppi artigianali e drink

invecchiati in botte si possono

proporre anche nei bar italiani:

vi spieghiamo le regole da seguire

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