bargiornale

ANNO

XXXVI

N. 4

POSTE ITALIANE spa - SPED. IN A. P. D. L. 353/2003 (Conv.

in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, Comma 1, DCB - Milano - New Business Media slr - 20157 Milano, via Eritrea, 21 - ANNO XXXVI n. 04.

Format innovativi, ricerca della qualità,

allargamento dell’offerta, comunicazione

efficace: chi ha giocato queste carte

si è imposto sul mercato. Le strategie

dei campioni a cui ispirarsi

DA PAG. 26

MONDO GELATO

IN FERMENTO

Aperitivi & co

Grazie a vermouth, amari, elisir

e corroboranti, la liquoristica

tradizionale italiana vive una stagione

d’oro. E i bartender ringraziano

A PAGINA 52

Andrea Illy

Crisi del bar, qualità dell’espresso,

Expo 2015, progetto Dna del caffè:

la nostra chiacchierata a tutto tondo

con il presidente e ad di illycaffè

A PAGINA 108

Mondiali al bar

Consumazione obbligatoria?

No grazie. I consigli dell’esperto

per fare più affari durante le dirette

del campionato di calcio in Brasile

A PAGINA 130