bargiornale

ANNO

XXXVI

N. 6

MENSILE

POSTE ITALIANE spa - SPED. IN A. P. D. L. 353/2003 (Conv. in L.

27/02/2004 n. 46) art. 1, Comma 1, DCB - Milano - New Business Media slr - 20157 Milano, via Eritrea, 21 - ISSN 0392-2707 -ANNO XXXVI n. 06.

COPPIA DI ASSI

Tiziana Borreani e Paolo Baccino, insieme dietro il banco e nella vita,

hanno dato al loro locale un nome che è tutto un programma: The Balance.

Un mix ben calibrato di talento, servizio, passione e cura dei dettagli

DA PAG. 20

Rimini mondiale

Grande successo per l’edizione 2014

di World Barista Champion: 18mila

presenze, il 57% stranieri. Per i baristi

italiani un secondo e un quarto posto

A PAGINA 36

Il bar è mobile

Dai corner per esporre prodotti

in fase di lancio ai veicoli attrezzati

per portare le proprie proposte dove

sono i clienti: come attrezzarsi

A PAGINA 54

A caccia di affari

Le strategie di acquisto dei baristi:

cala la fedeltà al distributore, cresce

il ricorso ai cash&carry. L’attenzione

alla convenienza è altissima

A PAGINA 90