IMPRESE DEL GUSTO

In un solo anno la Stazione

di Posta, all’interno della Città

dell’Altra Economia a Roma,

si è imposta all’attenzione di guide

e pubblico. Merito della squadra

messa in campo da Marco Martini,

29 anni, chef emergente

del Centro Italia nel 2013

PRESTAZIONI

DA FUORICLASSE

cover_strillo_LT_ristoranti_2014.pdf

tendenze

TAKE AWAY

IN VOLATA

L’asporto rappresenta il 22%

delle consumazioni fuori

casa, in Italia. E il business

è in espansione

PAG. 44

gestione

TOVAGLIE

SENZA MACCHIA

Appoggiarsi a una lavanderia o

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tavola impeccabile

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come fare

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